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黒豚は、その優れた肉質と品質の良さから400年前から評価され続けているブランド豚です。 肉質はとても細かな筋繊維で柔らかく旨みにあふれており。 脂身も、他の豚に比べ高い脂肪融点（脂肪の融ける温度）のため、旨みがありながらもさっぱりしています。
那のつで使用しているさつま黒豚は、生産者・流通ルートが明確な信頼できる物のみを使用しており、全てに「黒豚出荷証明証」が付いています。 |
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当店の料理を飾るほとんどの器は、九州は福岡県朝倉郡で焼かれている陶器「小石原焼」を使用しております。 小石原焼の特徴は、原土の上に化粧泥という白い土をかけ、様々な技法で美しい紋様を形作っていく所にありところにあり、原土と白土の対比、釉薬の微妙で豊かな色の変化が魅力的で美しい焼き物です。 |
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